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PALA订制旅行系列二外公开课(第四讲)——订制旅行实践

在2014年冬,PALA创始人孙博曾在北京第二外国语学院举办了四场公开课。我们对公开课的速记稿进行整理发布,这里是第四讲——订制旅行实践。

前面几个月讲到订制旅行的概述,订制旅行设计师实务,和国际视野,最后想跟大家分享的是订制旅行实践。通过前面几次介绍大概了解到,现在国际上订制旅行在什么时间结点,包括成为好的旅行设计师,应该拥有哪些素质,为自己做好好的旅行设计师基础做准备。所以希望在最后一节课上能让同学们在还未走出校园的时候,能尝试一次订制旅行的实践。今天给大家拿了个小案例,希望有所帮助。

第一个是日本印象。

题设是你从来没去过日本,但要做次日本订制旅行。那首要工作是什么? 或者脑海里最先浮现出来的是什么? 所以第一步要先有一个日本概念。脑海里要有一个状态,不应该是职业的,也就是说不能拿旅行设计师的身份去设计日本。而是自己先要热爱旅行,对于设计的目的地以及你的客人要有自己的感觉。

好的摄影师情深比景深重要。一位著名摄影师曾这样讲过。

当为客户订制旅行时,当对地最有特点的食物是什么,它的建筑怎样,生活状态是怎么样的等等这些要有了解。一个好的旅行设计师,脑海里第一次听说日本要有这样的印象。接下来的一步才是去了解客人的需求,再为他设计出他想要的旅行,所以印象这两个字非常重要。好的旅行设计师一定有对于自己审美、历史、地理等等的感知。

印象之后,还要有概念。

我对大家的要求是将来要能够信手画出来设计的目的地,如果有一天设计旅行足够多,你是可以把世界地图画出来的。日本有一种旅行,追樱前线,是每到赏樱时节,可以随?;ㄊ⒖那跋咭宦反泳胖葑返奖焙5?。我们的实习旅行设计师曾找了六张图,展现整个气候和?;ㄊ⒖那魇?。这就是他对于日本的了解,熊本县的阿苏山,世界上最大的火山口,再往后,还有日本建筑室内设计,日本小的别墅和庭院。显然,一个旅行设计师在接受PALA深入的培训和学习前后,对日本的了解是不一样的。比如在我们团队,会有非常丰富和详实的资料和资源,我们会去日本学茶道,学花道。而对于第一次开始做订制旅行实践的人来说,这些可能还不了解,但是没关系,我今天给大家展示的是对日本一无所知的人去设计的一次订制。

除了地理概念,还要有时节概念。要知道当客人决定要你帮他设计一次订制旅行的时候,他是把他的时间或者生命交给你了。你必须在这个有限的时间里,将最美最好的旅行设计给他,因为他很可能不会再来第二次,所以你有义务提醒你的客户在什么季节去是最好的。比如去俄罗斯,春天是最美的;去非洲,如果去肯尼亚,当然在动物大迁徙的时候去,能看到整个角马过河,包括整个大自然生物的一切。如果不是七八月份去,当然也能在草原上看到很多动物,你会感受到它们的悠闲自在,而不是草原原始的野性的力量。因此我要求我们的实习设计师,要在还未去过日本的时候就要有了解,不同时间是什么节气,以及当地时下的节日有哪些。

第三个是吃食。

在旅行当中吃第一,住第二,所以吃食是非常非常重要的。对于一个好的订制旅行来说,吃不是充饥,而应当是体验,是让客户在美食当中感受当地文化。所有地方的饮食文化都是非常独特的,所有饮食也都不是平白而来的,像为什么东北要吃乱炖,因为好储存,吃起来又很暖和。所以在了解一个地方的时候,一定要了解它的饮食。

一个好的订制旅行设计师,你的本事和你的能量,不在于旅行专业知识本身,而是你对于生活的理解和品位。

我家里有各种各样的围裙,是世界各地做饭的大厨们送我的。在一些精品酒店,草堂小筑类似这样的地方,有客人会问能不能自己动手做顿饭,恐怕你也不会拒绝。所以其实在世界很多地方做酒店,尤其做精品酒店的人,他们本身不只是做一个生意,更多是一种情怀,因为热爱这个地方。我也一直强调要自己先热爱生活。每次我会在给自己、朋友做完一餐饭之后,送给大厨一份,他们觉得非常非常棒,还会希望我留下来。这个过程非常有意思,其实这就是以更好的方式跟当地人去交流,如果你跟他们交流得很愉快,他们提供的服务一定是有别于别的游客的。

在真的成为一个好的旅行设计师之前,自己要做足准备,不能等到了后再去做研究,做安排,一定要先做足了功课,去实地印证自己的想法。就比如第一次去到了肯尼亚我才明白为何帐篷同样是帆布的材质,却可以差六到十倍的价格,这里面融合了账篷酒店主人对于非洲草原,对艺术的理解。所以好的旅行设计师,你在设计旅行当中,应该不仅仅关注到物质的层面,还应该关注到精神的层面,但这个精神是依托物质,依托形式来去设计的。

我们现在在做一个帐篷酒店,星空下。这名字是因为有天遇到徐巍,他住在山顶的酒店上,觉得非常非常美好,便问这个酒店确定不是五星级的吗?总经理特别严肃地说,不是五星级的,是五百万颗星的酒店。当天刚好满天繁星。所以我们起名为星空下。我想说PALA的未来是一个问号,任何你可以预见的东西,都是生活当中组成的一部分,而真正让你有美好期待的,恰好是未知的那部分。

最后希望未来能有更多优秀的行业人员能更多的参与到这样的课堂和学院,来把自己的经验分享给同学们,我很期待,谢谢各位!